Autore: Rosaria Castaldo
Si sono ormai conclusi tutti i festeggiamenti dedicati all’olio di oliva. E alla Monini di Spoleto si guarda sempre avanti.. L’Umbria ha celebrato i 25 anni di partecipazione a Frantoi aperti mentre, il 26 novembre è stata la ricorrenza della Giornata mondiale dell’olivo. Calati tutti i sipari si attendono i numeri definitivi della produzione attuale, ancora in corso di elaborazione. Intanto parlano i fatti di solide aziende umbre come la Monini di Spoleto che produce milioni di bottiglie e che, a dispetto dei palati più snob, è impegnata in progetti di altissimo valore qualitativo, non solo rivolto al consumo tout…
C’era una volta un milanese (il panettone), un perugino (il polo produttivo Centumbrie) e un napoletano (lo chef stellato). Potrebbe iniziare così l’avventura natalizia intrapresa dalla famiglia Cinaglia, proprietaria del progetto Centumbrie che ha ingaggiato lo chef stellato e personaggio televisivo, Gennaro Esposito della Torre del saracino di Vico Equense, per elaborare una capsule collection firmata appunto dal noto chef. “In realtà – spiega Miriam Cinaglia, designer e ideatrice dell’ambizioso progetto familiare – i tre panettoni elaborati dallo chef per noi rappresentano solo un assaggio della collaborazione che abbiamo avviato. Esposito curerà anche la proposta food dell’Evo bistrot, al momento…
Consegnati i riconoscimenti del premio nazionale “Extra Cuoca 2022”. È tempo di olio nuovo, ingrediente fondamentale nelle ricette tradizionali di casa come nelle cucine professionali d’avanguardia. Poche gocce di oro liquido aggiungono salute e gusto ad ogni piatto, dolci compresi. È ciò che hanno dimostrato le 28 finaliste della seconda edizione di “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine”, il concorso nazionale dedicato alle chef professioniste, promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, in collaborazione con Lady Chef, sezione femminile della Federazione Italiana Cuochi. Otto le vincitrici della seconda edizione del concorso, premiate martedì…